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Como Controlar o CMV no Delivery: O Guia Definitivo para Aumentar seus Lucros com o Guardião do CMV – Alessandro Brito Você já parou para pensar por que alguns deliveries prosperam enquanto outros fecham as portas em poucos meses? Na verdade, a resposta pode estar em três letras: CMV. O Custo de Mercadoria Vendida é o coração financeiro do seu negócio, e sem dúvida, dominá-lo pode ser a diferença entre o sucesso e o fracasso no competitivo mercado de delivery. A seguir, vamos desvendar todos os segredos do CMV e mostrar como ele pode transformar seu delivery em uma máquina de fazer dinheiro. Portanto, prepare-se para uma jornada que vai revolucionar a forma como você gerencia seus custos! O que é CMV e Por Que Ele é Tão Importante no Delivery? O Custo de Mercadoria Vendida (CMV) vai muito além de uma simples sigla. De fato, é o termômetro que mede a saúde financeira do seu delivery, englobando todos os custos diretos envolvidos na produção dos seus pratos, desde a compra dos ingredientes até o momento em que eles chegam à mesa do cliente. Para ilustrar, imagine o CMV como um quebra-cabeça onde cada peça representa um custo diferente: Ingredientes e matérias-primas Embalagens e descartáveis Perdas e desperdícios Custo com produtos de limpeza Como Calcular o CMV do Seu Delivery Agora, vamos simplificar essa conta que assusta tanto empreendedor. O cálculo do CMV segue uma fórmula básica: CMV = Estoque Inicial + Compras – Estoque Final Por exemplo, se você: Começou o mês com R$ 10.000 em estoque Comprou R$ 15.000 em insumos Terminou com R$ 8.000 em estoque Nesse caso, seu CMV seria: R$ 10.000 + R$ 15.000 – R$ 8.000 = R$ 17.000 Os 7 Erros Fatais no Controle do CMV 1. Ignorar os Custos Invisíveis Primeiramente, muitos gestores consideram apenas o preço dos ingredientes, esquecendo custos como: Perdas em operação Falta de treinamento da equipe Falta de controle em produção antecipada 2. Não Fazer Inventário Regular Em segundo lugar, o controle de estoque preciso é fundamental. Sem ele, você está pilotando às cegas. 3. Precificação Baseada no Sentimento Além disso, definir preços sem considerar o CMV é como jogar na loteria com o dinheiro do seu negócio. 4. Desperdício Descontrolado Da mesma forma, cada grama de alimento desperdiçado é dinheiro jogado no lixo. 5. Falta de Padronização Consequentemente, receitas sem padrão resultam em custos irregulares e qualidade inconsistente. 6. Negociação Fraca com Fornecedores Por outro lado, não pesquisar preços e condições pode encarecer significativamente seu CMV. 7. Ausência de Tecnologia Finalmente, controlar tudo no papel ou planilhas básicas aumenta a margem de erro. Como Reduzir seu CMV sem Perder Qualidade Otimização de Cardápio Inicialmente, analise a rentabilidade de cada prato. Em seguida, elimine itens que não performam bem. Por fim, padronize porções e processos. Gestão de Fornecedores Primordialmente, desenvolva parcerias estratégicas. Ademais, negocie preços por volume. Também é importante manter sempre mais de um fornecedor por item. Controle de Estoque Inteligente Para começar, implemente um sistema de gestão. Simultaneamente, monitore validades. Periodicamente, faça inventários regulares. Redução de Desperdício Antes de tudo, treine sua equipe. Em adição, aproveite ingredientes ao máximo. Por último, planeje compras com base na demanda. O Impacto do CMV na Lucratividade Certamente, um CMV bem controlado pode aumentar sua margem de lucro significativamente. Para demonstrar, veja um exemplo prático: Restaurante com faturamento mensal de R$ 100.000: CMV descontrolado (40%): R$ 40.000 CMV otimizado (30%): R$ 30.000 Diferença mensal: R$ 10.000 Impacto anual: R$ 120.000 Ferramentas e Tecnologias para Controle do CMV Atualmente, contar com tecnologia adequada é fundamental. Nesse sentido, a Repediu oferece uma solução completa para gestão de delivery que inclui controle de CMV integrado. Com ela, você pode: Acompanhar custos em tempo real Gerar relatórios detalhados Automatizar cálculos de precificação Controlar estoque com precisão Conclusão: Transforme seu CMV em Lucro Em resumo, o controle eficiente do CMV é uma jornada contínua que exige dedicação, mas os resultados compensam cada esforço investido. Com efeito, com as estratégias e ferramentas certas, você pode transformar seu delivery em um negócio mais lucrativo e sustentável. Então, quer dar o próximo passo na profissionalização do seu delivery? Por isso, experimente a Repediu, o sistema que já ajudou milhares de estabelecimentos a aumentarem seus lucros através de campanhas hipersegmentadas. Agora mesmo, clique aqui e descubra como transformar seu negócio! E mais, não se esqueça de seguir o Guardião do CMV para mais dicas e estratégias: Instagram Guardião do CMV YouTube Guardião do CMV Página Exclusiva Guardião do CMV e Repediu Para concluir, você acabou de ler um guia completo sobre CMV, mas a teoria só funciona quando colocada em prática. Sendo assim, que tal começar agora mesmo? Cadastre-se na nossa newsletter para receber mais conteúdos exclusivos sobre gestão financeira para delivery!
Como Fidelizar Clientes no Delivery: O Guia Definitivo para Restaurantes Você sabia que conquistar um novo cliente pode custar até cinco vezes mais do que manter um já existente? No competitivo mercado de delivery, onde as opções sãoabundantes e a concorrência está a apenas um clique de distância, a fidelização de clientes tornou-se mais crucial do que nunca para o sucesso do seu negócio. Neste guia completo, vamos explorar estratégias comprovadas e práticas que irãotransformar clientes ocasionais em defensores leais da sua marca. Prepare-se paradescobrir como criar experiências memoráveis que farão seus clientes voltaremsempre ao seu estabelecimento. Por Que a Fidelização é Essencial no Delivery? No cenário atual, onde o delivery se tornou parte fundamental do dia a dia dosconsumidores, manter uma base de clientes fiéis não é apenas desejável – éessencial para a sobrevivência e crescimento do seu negócio. Clientes fiéis nãoapenas compram com mais frequência, mas também: ● Gastam em média 67% mais do que novos clientes● São mais propensos a experimentar novos itens do cardápio● Recomendam ativamente seu estabelecimento para amigos e familiares● São mais compreensivos quando ocorrem eventuais problemas Conhecendo Seu Cliente: O Primeiro Passo para a Fidelização A Importância do Mapa da Empatia Para fidelizar clientes de forma efetiva, é fundamental começar entendendoprofundamente quem são eles. O Mapa da Empatia é uma ferramenta poderosa que ajuda a compreender as necessidades, desejos e comportamentos dos seusclientes. Este método examina seis aspectos principais: 1. O que o cliente pensa e sente2. O que vê3. O que ouve4. O que fala e faz5. Suas dores e frustrações6. Seus ganhos e aspirações Para te ajudar nisso, baixe o Mapa da Empatia gratuitamente https://app.zupy.com.br/mapa-da-empatia/ Utilizando Dados para Personalização Com um sistema de gestão adequado, você pode coletar e analisar dados valiosossobre seus clientes: ● Histórico de pedidos● Preferências de cardápio● Horários mais frequentes de compra● Valor médio de pedido● Feedback e avaliações Estratégias Práticas de Fidelização 1. Excelência na Experiência de Entrega A pontualidade e qualidade na entrega são aspectos fundamentais para afidelização. Alguns pontos cruciais: ● Estabeleça prazos realistas de entrega● Mantenha o cliente informado sobre o status do pedido● Invista em embalagens que preservem a temperatura e apresentação dosalimentos ● Treine seus entregadores para oferecerem um atendimento cordial 2. Programa de Fidelidade Estruturado Um programa de fidelidade bem planejado pode aumentar significativamente oretorno dos clientes. Considere: ● Sistema de pontos por pedido● Recompensas progressivas● Benefícios exclusivos para membros● Gamificação da experiência 3. Personalização do Atendimento A personalização vai além de chamar o cliente pelo nome. Envolve: ● Recomendações baseadas em pedidos anteriores● Lembretes de pratos favoritos● Comunicação relevante e contextualizada● Atendimento humanizado em todos os canais 4. Qualidade Consistente A consistência na qualidade é fundamental para manter clientes satisfeitos: ● Padronização dos processos de preparo● Controle rigoroso de qualidade dos ingredientes● Treinamento constante da equipe● Monitoramento das avaliações dos clientes Implementando um Canvas de Fidelização de Clientes O Canvas de Fidelização de Clientes, desenvolvido por Fabinho Martinelli, é umaferramenta estratégica que permite estruturar e visualizar, em uma única página, todas as ações e métricas necessárias para criar e gerenciar um programa de fidelidade. Ele ajuda a identificar os melhores clientes, entender seus comportamentos, e criar estratégias específicas para fidelização e recompensas, promovendo um relacionamento duradouro e lucrativo. Elementos do Canvas: 1. Métricas do Negócio: Dados essenciais para medir o impacto e o desempenho doprograma. 2. Segmentação de Clientes: Identificação dos perfis e comportamento dos clientespor meio de análises como RFM (Recência, Frequência, Valor Monetário). 3. Ciclo de Recorrência: Estratégias para aumentar a frequência de compras ereativar clientes inativos. 4. Objetivos do Programa: Definição de metas claras para a fidelização. 5. Estratégias de Pontuação e Recompensa: Planejamento de benefícios atrativosque engajem os clientes. Para te ajudar nisso, baixe gratuitamente https://app.zupy.com.br/canvas-fidelizacao-de-clientes/ Como Desenvolver Seu Canvas: 1. Identifique os Segmentos de Clientes: Classifique os perfis de acordo com comportamentos e valores. 2. Defina Propostas de Valor: Crie benefícios únicos para cada segmento. 3. Estabeleça Canais de Comunicação: Utilize meios apropriados para alcançar os clientes de maneira eficiente. 4. Determine Métricas de Sucesso: Monitore indicadores como taxa de retenção, valor médio de compra e engajamento. 5. Crie Estratégias de Pontuação e Recompensas: Ofereça incentivos alinhados aos interesses dos clientes. 6. Implemente e Avalie: Use ferramentas como o Miro para criar, compartilhar eajustar o Canvas. Para mais informações detalhadas e exemplos práticos, consulte o livro Fidelização na Prática, de Fabinho Martinelli. Tecnologia como Aliada na Fidelização -CRM Especializado Um CRM específico para delivery, como o Repediu, pode transformar sua estratégiade fidelização oferecendo: ● Gestão centralizada de pedidos● Histórico completo de clientes● Automação de comunicação● Análise de dados e relatórios● Integração com sistemas de delivery Medindo o Sucesso das Suas Estratégias Para garantir a efetividade das suas ações de fidelização, monitore: ● Taxa de retenção de clientes● Frequência de compra● Valor médio do pedido● Net Promoter Score (NPS)● Lifetime Value (LTV) Conclusão: Transformando Dados em Relacionamentos Duradouros A fidelização de clientes no delivery é uma jornada contínua que requer dedicação, estratégia e as ferramentas certas. Com o conhecimento adequado sobre seus clientes e um sistema de gestão eficiente, você pode criar experiências memoráveis que transformam compradores ocasionais em defensores leais da sua marca. Para começar sua jornada de transformação digital e implementar estratégiasefetivas de fidelização, conheça o Repediu, o CRM líder para delivery e restaurantesno Brasil. Com ferramentas especialmente desenvolvidas para o segmento foodservice, o Repediu pode ajudar seu negócio a construir relacionamentos mais fortese duradouros com seus clientes. Quer saber mais sobre como transformar seu negócio? Inscreva-se em nossa newsletter para receber dicas exclusivas e atualizações sobre as melhores práticas do mercado. E não deixe de conhecer o Repediu em https://repediu.com.br – sua parceria estratégica para o sucesso no delivery. Recursos Essenciais: Página exclusiva: https://repediu.com.br/parceiros/consultores-e-influenciadores/fabinho-martinelli-zup/ Instagram: https://www.instagram.com/fabinhomartinelli/ Zupy: https://app.zupy.com.br/
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