Como aumentar o ticket médio do seu pedido no Delivery

Como Aumentar o Ticket Médio do seu Pedido no Delivery: Estratégias Comprovadas

Você já se perguntou como fazer seus clientes gastarem mais em cada pedido de delivery? Se sim, você não está sozinho. Aumentar o ticket médio é um dos principais objetivos de qualquer negócio de alimentação, especialmente no competitivo mercado de delivery. Neste artigo, vamos explorar estratégias eficazes e comprovadas para elevar o valor médio dos pedidos do seu restaurante, garantindo não só mais lucro, mas também uma experiência mais satisfatória para seus clientes.

O ticket médio é um indicador crucial para o sucesso do seu negócio de delivery. Ele representa o valor médio gasto por cliente em cada pedido e é calculado dividindo-se o faturamento total pelo número de pedidos em um determinado período. Aumentar esse valor significa mais receita sem necessariamente aumentar o número de pedidos, o que pode ser um game-changer para o seu negócio.

Vamos mergulhar em cinco estratégias principais que podem transformar a forma como você aborda seus pedidos de delivery e, consequentemente, impulsionar seus resultados financeiros.

1. Ofereça Combos e Promoções Atraentes

Uma das maneiras mais eficazes de aumentar o ticket médio é através da oferta de combos e promoções cuidadosamente elaborados. Esta estratégia não só incentiva os clientes a gastarem mais, mas também pode melhorar significativamente a experiência de compra.

Por que combos funcionam?

Combos são atraentes porque oferecem valor percebido ao cliente. Ao agrupar itens complementares por um preço fixo, você está essencialmente dizendo ao cliente: “Olha, se você comprar estes itens juntos, vai economizar!”. Esta percepção de economia pode ser um forte motivador para aumentar o tamanho do pedido.

Como criar combos eficazes

• Analise seus produtos mais populares: Comece identificando os itens que seus clientes mais gostam e compram com frequência.
• Combine itens complementares: Por exemplo, uma pizzaria pode oferecer um combo de pizza grande + refrigerante + sobremesa.
• Estabeleça um preço atrativo: O preço do combo deve ser ligeiramente menor do que a soma dos itens individuais, mas ainda garantir uma boa margem de lucro.
• Crie nomes chamativos: Use nomes criativos e atraentes para seus combos, como “Combo Família Feliz” ou “Duo Perfeito”.

Segundo um estudo da Expressodelivery, restaurantes que implementam combos bem estruturados podem ver um aumento de até 15% no ticket médio. Isso acontece porque os clientes percebem o valor adicional e estão mais propensos a optar pelo combo em vez de itens individuais.

Promoções sazonais e por tempo limitado

Além dos combos regulares, considere criar promoções sazonais ou por tempo limitado. Estas podem criar um senso de urgência e incentivar pedidos maiores. Por exemplo:

• “Quarta-feira de Pizza: Compre uma pizza grande e ganhe uma pequena grátis!”
• “Combo de Verão: Salada + Suco Natural por apenas R$X,XX (Válido apenas este mês)”

Lembre-se de que a chave para o sucesso com combos e promoções é o equilíbrio entre atratividade para o cliente e lucratividade para o seu negócio. Monitore de perto o desempenho dessas ofertas e esteja preparado para ajustá-las conforme necessário.

2. Invista em Treinamento de Equipe

Embora o delivery seja predominantemente uma experiência digital, o papel da sua equipe não deve ser subestimado. Um time bem treinado pode fazer toda a diferença na hora de aumentar o ticket médio, mesmo em um ambiente de pedidos online.

A importância do atendimento no delivery

Você pode estar se perguntando: “Como a equipe pode influenciar as vendas se o cliente está fazendo o pedido online?” A verdade é que, mesmo no delivery, há diversos pontos de contato onde sua equipe pode fazer a diferença:

• Atendimento telefônico para dúvidas ou pedidos
• Respostas a mensagens em redes sociais ou apps de mensagem
• Interação durante a entrega do pedido

Em cada um desses momentos, há uma oportunidade de influenciar positivamente a decisão de compra do cliente.

Técnicas de treinamento eficazes

De acordo com a Epoc, restaurantes que investem em treinamento regular de equipe podem ver um aumento de até 10% nas vendas através da venda sugestiva. Aqui estão algumas técnicas de treinamento que você pode implementar:

1. Role-playing: Simule situações reais de atendimento para que a equipe possa praticar suas habilidades de venda.
2. Conhecimento do produto: Certifique-se de que todos os membros da equipe conheçam profundamente o menu, incluindo ingredientes e possíveis customizações.
3. Técnicas de upselling: Ensine sua equipe a sugerir itens complementares de forma natural e não invasiva.
4. Gestão de objeções: Prepare a equipe para lidar com objeções comuns dos clientes de forma positiva e construtiva.
5. Feedback contínuo: Implemente um sistema de feedback regular para identificar áreas de melhoria e reconhecer bons desempenhos.

Motivação e reconhecimento

Lembre-se de que uma equipe motivada é mais propensa a se esforçar para aumentar as vendas. Considere implementar um sistema de incentivos para premiar funcionários que consistentemente aumentam o ticket médio através de vendas sugestivas bem-sucedidas.

Por exemplo, você pode criar um programa de bonificação mensal para o funcionário que conseguir o maior aumento percentual no ticket médio dos pedidos que atendeu.

3. Utilize Upselling e Cross-Selling

Upselling e cross-selling são duas técnicas poderosas que, quando aplicadas corretamente, podem aumentar significativamente o ticket médio do seu delivery. Vamos entender melhor cada uma delas e como implementá-las de forma eficaz.

O que são upselling e cross-selling?

• Upselling: É a prática de oferecer uma versão superior ou mais cara do produto que o cliente está considerando.
• Cross-selling: Envolve sugerir produtos complementares ao item principal que o cliente está comprando.

Segundo a Wabiz, estas estratégias são essenciais para aumentar o valor médio dos pedidos no delivery.

Como implementar o upselling

1. Ofereça upgrades: Por exemplo, se o cliente pedir uma pizza média, sugira a opção grande por um pequeno adicional.
2. Destaque os benefícios: Explique claramente o valor adicional que o cliente receberá ao optar pelo upgrade.
3. Use comparações visuais: No seu app ou site, mostre visualmente a diferença entre as opções para incentivar o upgrade.

Estratégias eficazes de cross-selling

1. Sugestões personalizadas: Use dados de pedidos anteriores para sugerir itens complementares que o cliente provavelmente gostará.
2. Combos inteligentes: Crie combinações atraentes, como “Adicione uma sobremesa ao seu pedido por apenas R$X,XX”.
3. Itens sazonais ou limitados: Promova produtos especiais ou de edição limitada para criar um senso de urgência.

A importância do timing

O momento certo para fazer sugestões de upselling ou cross-selling é crucial. No ambiente de delivery online, considere:

• Sugerir upgrades imediatamente após a seleção do item principal.
• Oferecer cross-selling de itens complementares antes da finalização do pedido.
• Enviar notificações push com ofertas personalizadas baseadas no histórico de pedidos.

Lembre-se, a chave é ser útil e não invasivo. O objetivo é melhorar a experiência do cliente, não apenas aumentar o valor do pedido.

4. Otimize o Menu com Engenharia de Cardápio

A engenharia de cardápio é uma técnica poderosa que pode ter um impacto significativo no seu ticket médio. Essa abordagem científica para o design do menu pode aumentar os lucros em até 15%, conforme relatado pela Epoc. Vamos explorar como você pode aplicar esses princípios ao seu menu de delivery.

O que é engenharia de cardápio?

Engenharia de cardápio é o processo de analisar e ajustar estrategicamente o seu menu para maximizar a lucratividade. Isso envolve a análise de dados de vendas e margens de lucro para tomar decisões informadas sobre o design e a composição do menu.

Passos para implementar a engenharia de cardápio

1. Analise o desempenho dos itens: Classifique cada item do menu com base na popularidade e na margem de lucro.
2. Identifique as “estrelas” e os “pesos mortos”: Itens populares com alta margem são suas estrelas. Itens impopulares com baixa margem são pesos mortos.
3. Redesenhe o menu: Destaque as “estrelas” e reavalie ou remova os “pesos mortos”.
4. Ajuste os preços: Considere aumentar ligeiramente o preço de itens populares com margens baixas.
5. Melhore as descrições: Use linguagem persuasiva para tornar os pratos mais atraentes.

Estratégias de design para o menu online

• Posicionamento estratégico: Coloque os itens mais lucrativos em áreas de alta visibilidade do seu menu online.
• Uso de imagens: Adicione fotos de alta qualidade para os pratos mais rentáveis.
• Destaque visual: Use elementos de design como caixas ou ícones para chamar atenção para itens específicos.
• Categorização inteligente: Agrupe os itens de forma a incentivar pedidos complementares.

A psicologia dos preços

A forma como você apresenta os preços pode influenciar significativamente as decisões de compra. Considere estas táticas:

• Efeito âncora: Coloque um item mais caro no topo da categoria para fazer os outros parecerem mais acessíveis.
• Preços terminados em 9: Utilize preços como R$19,99 em vez de R$20,00, pois psicologicamente parecem significativamente mais baratos.
• Remova o símbolo da moeda: Estudos mostram que remover o “R$” pode levar a gastos maiores.

Lembre-se de que a engenharia de cardápio é um processo contínuo. Revise e ajuste regularmente seu menu com base nos dados de vendas e feedback dos clientes para manter sua eficácia ao longo do tempo.

5. Promoções de Frete Grátis a Partir de Um Valor Mínimo

Uma das estratégias mais eficazes para aumentar o ticket médio no delivery é oferecer frete grátis a partir de um valor mínimo de compra. Esta tática não só incentiva os clientes a adicionarem mais itens ao carrinho, mas também melhora significativamente a experiência do cliente, eliminando uma das principais barreiras para a compra online: o custo do frete.

Por que o frete grátis é tão poderoso?

De acordo com a Teknisa, o frete grátis é um dos incentivos mais eficazes para aumentar o valor dos pedidos online. Isso ocorre porque:

• Os clientes percebem o frete grátis como um benefício tangível.
• Elimina a “dor” psicológica associada a pagar pelo frete.
• Incentiva os clientes a comprarem mais para atingir o valor mínimo.

Como implementar uma estratégia de frete grátis eficaz

1. Determine o valor mínimo ideal: Analise seu ticket médio atual e estabeleça um valor mínimo para frete grátis que seja ligeiramente superior. Por exemplo, se seu ticket médio é R$50, você pode estabelecer o frete grátis para pedidos acima de R$60.
2. Comunique claramente: Destaque a oferta de frete grátis em seu site, app e materiais promocionais.
3. Mostre o progresso: Implemente uma barra de progresso que mostre quanto falta para o cliente atingir o frete grátis.
4. Sugestões inteligentes: Quando o cliente estiver próximo do valor mínimo, sugira itens complementares que o ajudarão a atingir o frete grátis.

Variações da estratégia de frete grátis

Para manter a estratégia fresca e atraente, considere estas variações:

• Frete grátis por tempo limitado: Ofereça períodos promocionais com um valor mínimo reduzido para frete grátis.
• Frete grátis para membros: Crie um programa de fidelidade onde membros têm acesso a frete grátis com um valor mínimo menor.
• Frete grátis em dias específicos: Promova dias da semana com frete grátis para incentivar pedidos em períodos menos movimentados.

Monitoramento e ajustes

É crucial monitorar o impacto da sua estratégia de frete grátis:

• Acompanhe o ticket médio antes e depois da implementação.
• Analise a frequência de pedidos que atingem o valor mínimo para frete grátis.
• Avalie o impacto na sua margem de lucro e ajuste o valor mínimo se necessário.

Lembre-se, o objetivo é encontrar um equilíbrio entre incentivar pedidos maiores e manter a lucratividade do seu negócio.

Conclusão: Elevando seu Delivery ao Próximo Nível

Aumentar o ticket médio do seu delivery não é apenas uma questão de ganhar mais por pedido; é sobre criar uma experiência de compra mais satisfatória e valiosa para seus clientes. Ao implementar as estratégias que discutimos – desde a oferta de combos atraentes até a engenharia de cardápio inteligente – você não só aumentará sua receita, mas também fortalecerá o relacionamento com seus clientes.

Lembre-se, a chave para o sucesso é a experimentação contínua e a adaptação baseada em dados. O que funciona para um estabelecimento pode não funcionar para outro, então esteja sempre atento aos resultados e disposto a fazer ajustes.

Para levar sua operação de delivery ao próximo nível, considere investir em uma solução tecnológica robusta. O Repediu (https://repediu.com.br) é o melhor CRM para Delivery e Restaurante do Brasil, oferecendo ferramentas poderosas para gerenciar pedidos, analisar dados de vendas e implementar estratégias de marketing eficazes.

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E não se esqueça: o sucesso no delivery é uma jornada, não um destino. Continue aprendendo, adaptando e inovando para se manter à frente em um mercado cada vez mais competitivo.

Que tal começar a implementar essas estratégias hoje mesmo? Sua jornada para um delivery mais lucrativo e eficiente começa agora!